Cenci fritti della Nonna Lina

Ingredienti: 250 gr di farina senza glutine, 100 gr di zucchero, 20 gr di burro, 2 cucchiai di mistrà (o grappa), 2 uova, no lievito.

Procedimento:

Impastare farina e uova, aggiungere burro ammorbidito e zucchero, il mistrà, (l’impasto deve essere lavorabile a mano) lasciare riposare una mezz’oretta, poi stendere l’impasto abbastanza sottile, tagliare l’impasto con la rotella a formare i ‘cenci’, friggere in olio bollente fino a che diventano dorati, cospargerli con zucchero a velo e sbrigarsi a mangiarli sennò finiscono!