Panzanella di Quinoa

  Oggi vi proponiamo un’altra ricetta del libro “ Senza Glutine? Naturalmente ” di Marta Sargeni. Difficoltà: Facile Tempo 30 Minuti    

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone
  • 100 g di quinoa
  • 100 g di pomodori ramati
  • Basilico
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 costa di sedano
  • Un cucchiaio di aceto di mele
  • Olio EVO
  • 1 cetriolo
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Lavare la quinoa e tostarla leggermente in padella antiaderente, poi procedere alla cottura in un volume di acqua doppio rispetto al suo volume per quindici minuti, scolare e aggiungere un filo d’olio e far raffreddare.
Riporre il tutto in una ciotola e aggiungere tutti gli ingredienti tagliati a dadini.
Condire con olio e aceto, aggiustare di sale e pepe e guarnire con basilico.